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觅食是一个重新联系我们狩猎采集者的根源并重新与土地联系的机会秋天只是暂停和认识丰收的奇迹的时间1 Treehugger的Bonnie Alter邻居美食建议在您的社区周围生根食用但是时间有限 - 在第一次霜冻之前到达那里一些最美味的 - 最容易追踪的 - 是:A)蒲公英它们年轻而嫩的叶子在沙拉中很美味根是日本的美味,烤,加工和像咖啡一样喝醉了B)Bulrushes,我们大多数人都喜欢放在花瓶里的那些熟悉的沼泽植物,有可以生吃,偷烤或烤的嫩芽.C)浆果如果你碰巧住在不列颠哥伦比亚省,请注意清真浆果,也是深蓝色,但蔓越莓的大小和美味的果酱另外,接骨木花和浆果,接骨木果,是众所周知的可以制作的葡萄酒和馅饼和果酱2蘑菇狩猎B如果你渴望出发前往树林,带上一个收集蘑菇的篮子清除野生真菌是一种艺术 - 秋天的晚餐作为一种原始的马勃或鸡油菌的作用,没什么好吃的

杰拉德最近为The Observer写了一篇故事,描述了寻找蘑菇的特殊刺激:采摘蘑菇超出了食物的免费享受部分这是因为你永远不知道你是否会找到它们你知道覆盆子和蓝莓灌木丛的位置是的,但不是ceps会在哪里也许它也与你必须了解蘑菇的事实有关这不仅仅是任何人可以出去挑选它这是一种技能(虽然不是一个非常难的技能,如果你只是达到像我这样的人的水平,有一些我可以识别的类型而没有怀疑的影子)但我也认为蘑菇的排斥性,它们与死去的动物肉的接近以及它们的危险,是p快乐的艺术 - 就像吃河豚一样如果你去采摘黑莓,你不要担心你以后做的碎肉可能会导致你呕吐或你的肾脏收拾你的蘑菇,另一方面,是一种食物接近毒药3城市觅食另外,堕落水果,一个活跃的艺术项目,始于洛杉矶,并在整个城市 - 和世界 - 映射“公共水果”,鼓励新的城市觅食概念,而从偏远的河流收集豆瓣是一个有趣的,从公共公园偷来的激情水果提供了带有恶作剧气味的美味产品

落下的水果鼓励“每个人都收获,种植和采样公共水果,这就是我们所说的所有水果在公共场所,如人行道,街道或停车场“他们”认为水果是一种应该共享的资源,如来自海滩的贝壳或来自森林的蘑菇“该组织不仅映射现有的果树,而且最近也是开始为未充分利用的城市地区规划和提出水果公园4苹果采摘苹果采摘是最受欢迎的外出方式之一,让你的手有点脏收集营养虽然这项活动最环保的版本本身就涉及种植你自己的树木,到果园进行实地考察,你付钱挑选并不是一个糟糕的方式去理想,拼车或搭乘公共交通工具到达其中一个往往偏远的目的地,当然还要检查一下有问题的水果是有机的或至少使用最少量的农药(即“低喷雾”技术)提高

最好的方法是简单地打电话给农民并要求,因为小规模的有机甚至生物动力学操作经常放弃认证是削减成本的一种方式 - 或者避免与“有机”的日益主流和稀释的定义相关联为了找到您所在地区的果园,您可以自己选择,选择自己选择,w hich有一份苹果节和家庭果园的名单,由州乡村Bounty种类果园和水果类型的小农场,如果你希望得到一个万圣节南瓜和那些苹果,这是很方便你也可以限制你的搜索只有有机农场丰盛的雷切尔·布朗强调了自己选择的一些好处:在现场购买与从农贸市场购买当地农产品有相同的好处,因为你的钱直接捐给了农民 挑选自己的优质新鲜传家宝苹果的价格与在商店购买它们相比毫不逊色,而且通常价格便宜得多:例如爱荷华州的Center Grove Orchard以啄食(12磅)的价格出售苹果12美元如果你不想单打独斗,可以和朋友家人团聚,或为你孩子的班级安排实地考察;纽约鲍曼果园(Bowman Orchards)以每人9美元的价格提供团体旅游,其中包括一个3磅重的袋子,最后填满苹果采摘是一个有趣的秋季周末活动,以及一个实际的机会来储存水果自己选择果园通常有传家宝或不寻常的葡萄品种 - 从罗马美女到生锈的外套 - 其高度细致入微的味道和家常的外观与闪闪发光而又无聊的品尝红色美味几乎没有相似之处,不幸的是美国最广泛吃的苹果如果你有幸拥有一个凉爽的酒窖,你可能会抓住机会囤积冬天如果没有,苹果在冰箱里保存得很好,手头上有丰富的供应肯定会激发很多馅饼烘烤甚至苹果醋,让Jennifer M对这个明亮的品质赞不绝口这种醋在The Ethicurian:第一次的味道完全改变了我对醋的看法这个东西是真实的,活着的,几乎在我周围跳起泡泡的方式,让我头晕目眩这款藤蔓r实际上闻起来像苹果和新鲜的苹果酒,让我感到震惊(是的,我知道苹果醋是让苹果酒在几个月后发酵而制成的但是我以前经常使用的商店买的醋从未为我提供真正的联系发酵爱好者Sourdough Monkey Wrangler建议硬苹果酒作为一种吸引人的选择他在这里概述了他相当简单的过程

作者:宇文爵