写于 2018-12-16 12:07:19| 凯发k8老虎机平台| 凯发k8首页

纽约(路透社健康) - 最近的一项研究表明,大多数小学生都可以享受美国农业部要求的更健康的学校午餐

尽管在2012年秋季推出新菜单时儿童早期抱怨,但研究人员发现,到学年的下半年,弱势儿童的学校餐饮销售额增加,这是健康食品的重要目标受众

“在全国70%的小学,学校领导认为学生喜欢新的午餐,”该研究的合着者林赛特纳告诉路透社记者

“这是一个好消息,因为它表明学生们一般都非常接受这些标准,这些标准大大提高了学校膳食的营养质量,”爱达荷州博伊西州立大学研究员特纳说

全国学校午餐计划每年为3100万学生提供膳食

旨在改善学校午餐营养成分的更新的美国农业部标准最初是在2012-2013学年实施的

政府问责办公室先前的一项研究表明,这些新标准对学校提出了挑战,因为他们不得不计划新的菜单,并且必须应对增加的水果和蔬菜供应成本

还有人担心学生会扔掉更健康的食物

由于这些变化相对较新,目前还不清楚孩子们对他们的看法,特纳和她的合着者,芝加哥伊利诺伊大学健康研究与政策研究所的Frank Chaloupka决定调查小学关于孩子们的反应到更健康的午餐

研究人员在2013年春季向全国各地的学校发送调查,共有482所学校做出回应

学校管理人员和食品服务人员回答有关学校食品的问题,午餐销售是否与上一年相比有所改变,以及学生是否吃了更多或更少的饭菜

受访者还被问及学生是否抱怨新午餐

在56%的学校中,受访者表示孩子们最初抱怨

但70%的调查参与者表示,在调查时,孩子们喜欢午餐

在超过三分之二的孩子处于不利地位且有资格获得免费或打折午餐的学校,调查受访者倾向于说比前几年更多的孩子购买午餐,并且孩子们每餐都吃得更多

然而,在农村学校,受访者更有可能说参加午餐计划的孩子越来越少,而且更多的人抱怨新的食物供应,研究小组在儿童肥胖杂志上报道

研究作者写道,这一发现令人担忧,因为肥胖在农村比在城市地区更为严重

“因此,美国农业部有资源继续为学校食品服务专业人员提供支持,因为他们努力通过菜单来满足新标准,这些菜单对孩子们来说很有吸引力,”特纳说

她补充说,父母也可以通过在家中提供更健康的膳食来鼓励孩子们接受新食物

“当孩子们在家里和学校的健康饮食信息一致时,这真的很有帮助,所以父母也可以通过鼓励孩子尝试新食物,特别是各种水果和蔬菜来增强健康饮食的价值,”她说

特纳说:“父母们也可以通过发出自己的声音来支持学校用餐的健康,并支持他们学校的营养师和食品服务专业人员,因为他们正在努力促进让孩子保持健康的营养方法

” “学校工作人员对学生接受健康学校午餐的看法很重要,”科琳·凯利在电子邮件中告诉路透社记者

Kelly是纽约Montefiore学校健康计划的家庭护士

她没有参与这项新研究

然而,她补充说,根据她对城市学校健康计划的经验,学生们自己的观念很重要

“这是学校文化的创造,积极鼓励孩子们吃营养餐,最终带来更好的健康结果,”她说

消息来源:bit.ly/1oGo73X童年肥胖,网上2014年7月21日